I recenti aumenti delle tariffe commerciali e degli affitti, nonché l'aumento del salario minimo nazionale, hanno inciso sui margini fino al 30%.

È una cifra enorme! Soprattutto in un momento in cui le organizzazioni operano in media con un margine di profitto dell'8% nel settore dell'ospitalità.

Considerate poi che i costi del cibo continuano ad aumentare e che gli sprechi e i deterioramenti si accumulano ogni mese.

Pertanto, il modo in cui si affronta e si controlla l'inventario è fondamentale per il successo della vostra azienda.

L'inventario è la seconda parte più significativa del vostro budget. È probabile che dobbiate destinare all'acquisto delle scorte una percentuale compresa tra il 25 e il 35% del vostro budget.

Tuttavia, in media il 10-15% delle scorte di un ristorante finisce nella spazzatura come perdita!

Trasformate il vostro POS nel vostro punto di successo.

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