Vale la pena di aggiungere un nuovo sistema di Point of Sale al vostro ristorante, bar o punto di ristorazione rapida solo se il ritorno dell'investimento è significativo, con una riduzione dei costi e un aumento dei ricavi. Che cosa è ragionevole aspettarsi? Potreste essere sorpresi ...

Un'energia in più dove serve

Siamo brutalmente onesti. La maggior parte delle persone che lavorano nel settore dei ristoranti o dei bar non ha tempo da dedicare alle nuove tecnologie, a meno che non semplifichino la loro vita, facciano risparmiare denaro e migliorino le entrate. Tutto il resto è un peso, una distrazione e una vera e propria seccatura.

Tuttavia, il POS giusto può cambiare le carte in tavola... e diventare il vostro "dodicesimo uomo".

Come sanno gli appassionati di calcio, il "dodicesimo uomo" è il nome spesso attribuito a un pubblico appassionato. Gli undici giocatori possono fare solo un po' di cose... ma è la spinta in più del pubblico a fare la differenza e a portare la palla oltre la linea.

Ed è questo che un grande POS dovrebbe fare. È sullo sfondo, trasformando una squadra in difficoltà in una squadra di successo e una grande squadra in una squadra ancora migliore. Il "punteggio finale" lo dimostra.

Come avviene tutto ciò? Facciamo un po' di conti.

Ecco cinque modi in cui un POS leader può fare una grande differenza nel ritorno sull'investimento.

01: Riduzione degli sprechi attraverso la gestione dell'inventario

Secondo l'organizzazione no-profit WRAP[1], lo spreco di cibo rappresenta un costo di 682 milioni di sterline all'anno per il solo settore della ristorazione del Regno Unito, pari a 0,97 sterline per pasto.

Ma immaginate se fosse possibile eliminare questo problema evitando il deterioramento, affrontando gli sprechi nella preparazione degli alimenti e regolando accuratamente le dimensioni delle porzioni? Un POS all-in-one dovrebbe includere una serie di strumenti facili da usare per la gestione dell'inventario e altro ancora per massimizzare l'efficienza.

D: E se poteste risparmiare 25p su ogni pasto servito, quanto sarebbe?

02: Previsioni e costi del personale

Gli analisti del settore ritengono che il libro paga rappresenti il 25-35% del fatturato lordo dei ristoranti[2]. Ma state facendo delle congetture quando pianificate gli orari del personale? Forse siete più prudenti e finite per avere il personale inattivo, oppure tagliate troppo, e il personale non riesce a tenere il passo nei momenti di maggiore affluenza, perdendo così le vendite extra?

Un POS all-in-one è dotato di potenti strumenti di previsione in grado di prevedere i livelli di personale necessari con un'accuratezza superiore al 95%. Improvvisamente, potrete evitare le costose congetture sugli orari.

D: Se si potessero risparmiare 60 ore di tempo inutile del personale ogni mese, quanto si recupererebbe?

03: Servizio più intelligente e maggiori vendite

I dispositivi POS di ultima generazione e poco efficienti possono davvero bloccarsi durante i periodi di punta. È facile che il personale sbagli le ordinazioni o che impieghi un'eternità per ogni tavolo, mentre gli altri clienti si stufano di aspettare di essere serviti.

Ma, cosa altrettanto importante, il vostro POS deve sollecitare il personale con offerte e promozioni di upselling al momento giusto. Questo potrebbe aggiungere il 10% al conto del cibo, dato che i commensali sono tentati da condimenti extra, contorni e 2-4-1 sui cocktail.

D: Se il vostro POS vi facesse guadagnare un 5% in più sulle vendite, quanto varrebbe?

04: Integrazione con le app di ordinazione online

Per alcuni ristoranti a servizio rapido e attività da asporto, le vendite tramite app di terze parti sono parte integrante della loro attività. Ma a volte il personale può impiegare 60 secondi per reinserire ogni ordine nel sistema. Questo può portare a errori e a perdere tempo prezioso.

Tuttavia, i migliori sistemi POS dispongono di API in grado di inserire automaticamente gli ordini, in modo da rendere il processo continuo e privo di complicazioni.

D: Se riceveste 250 ordini via app ogni settimana senza dover digitare nuovamente nulla, quanto tempo risparmierebbe il personale?

05: Programmi di fidelizzazione per il repeat business

I migliori sistemi POS dispongono di programmi di fidelizzazione pronti all'uso, che possono essere adattati al vostro ristorante per dare ai clienti un ulteriore incentivo a tornare.

Non si tratta di un aspetto da trascurare. È stato riportato che la dimensione media degli scontrini dei membri del programma fedeltà di Starbucks è tre volte superiore a quella del cliente medio. Inoltre, le transazioni effettuate con il programma fedeltà hanno rappresentato il 36% delle vendite di Starbucks negli Stati Uniti[3].

D: Se uno su cinque dei vostri clienti si iscrivesse a un programma di fidelizzazione e spendesse di conseguenza il 20% in più, le vostre vendite complessive potrebbero aumentare del 4%. Come vi sembra?

Che differenza farà per voi un POS all-in-one?

Per prendere in considerazione un nuovo POS, dovete essere seri... molto seri per quanto riguarda profitti e perdite. E la tecnologia migliore va dritta al cuore delle cinque aree che abbiamo segnalato.

Perché non vedere Syrve in azione di persona e capire che differenza potrebbe fare per i vostri profitti. Saremo lieti di mostrarvi una demo. Contattate il nostro team oggi stesso.

Fonte:
01 "Ristoranti: agire sui rifiuti" - WRAP
02 "Quale percentuale dovrebbe spendere un ristorante per il libro paga?" - Chron (27 giugno 2018)
03 "I programmi di fidelizzazione dei ristoranti che stanno dando i loro frutti alle catene" - Aaron Allen & Assoc.