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Previsioni: Prevedere la domanda futura e ottimizzare le operazioni

febbraio 14, 2023 |   | 

Una previsione accurata consente di ridurre al minimo gli sprechi e di sfruttare appieno le opportunità di vendita. Non è necessario tirare a indovinare l'affluenza nelle prossime settimane. Con previsioni accurate, potete ottimizzare i turni del personale, gli ordini e la preparazione della cucina. Potrete anche vedere la direzione della vostra attività e prendere decisioni strategiche più consapevoli.

Vantaggi principali:

  • Ridurre gli sprechi, aumentare i profitti: Prevedere il numero di transazioni, vendite e tipi di ordini con un'accuratezza del 95-99%, grazie ai dati di vendita interpretati dall'intelligenza artificiale
  • Ottenere informazioni sui clienti: Capire come le festività, il traffico, il meteo, le partite sportive in TV, gli eventi culturali e i cambiamenti stagionali influiscono sulle vendite
  • Ottimizzare l'inventario, la preparazione e il personale: Ridurre al minimo gli sprechi di cibo, evitando di esaurire i piatti più richiesti e di perdere fatturato. Allineare accuratamente il programma del personale alla domanda prevista
  • Ottimizzare i budget e pianificare con sicurezza: Utilizzate le previsioni per prendere decisioni più informate su spese, investimenti, espansioni e altri cambiamenti chiave per l'azienda

Previsioni di vendita accurate

Syrve calcola automaticamente la spesa e le vendite probabili per le prossime sei settimane, utilizzando un'intelligente intelligenza artificiale del tasso di esecuzione effettivo delle ultime sei settimane e oltre. Non c'è bisogno di ripensare al passato o di spulciare pile di documenti per capire se i livelli di personale e di inventario sono corretti per le settimane a venire.

Vantaggi principali:

  • Previsioni automatiche: Syrve raccoglie i dati di vendita e crea automaticamente una previsione accurata per mostrare le entrate e le probabili vendite, sulla base dei periodi precedenti
  • Ridurre al minimo gli sprechi e massimizzare i profitti: Con Syrve è possibile prevedere il numero di transazioni, vendite e tipi di ordini per ottenere previsioni con un'accuratezza del 95-99%
  • Aggiungete le vostre conoscenze locali: Tenete conto delle variazioni stagionali, come le festività, gli eventi locali e il tempo, o le grandi occasioni sportive in TV, per affinare le vostre previsioni
  • Pianificate con fiducia: Programmate il numero giusto di personale e preparate cibo a sufficienza. Non fatevi prendere alla sprovvista da picchi o cali della domanda

Ottimizzare i livelli di inventario e di scorte

Utilizzate il sistema per gestire i livelli di inventario, sulla base delle scorte attuali e di previsioni accurate, in modo da non sprecare denaro con ordini eccessivi o perdere opportunità di vendita e deludere i clienti esaurendo i loro prodotti preferiti. La vostra piattaforma Syrve vi dirà cosa è necessario acquistare.

Vantaggi principali:

  • Acquistare con fiducia: Anche se ci sarà sempre un certo grado di imprevedibilità nelle vendite, le vostre previsioni possono fornirvi una stima di partenza informata per gli ordini
  • Risparmiare tempo: Utilizzate dati solidi e affidabili piuttosto che l'istinto o la necessità di spulciare vecchi documenti per creare ordini realistici
  • Razionalizzare l'inventario: Ridurre al minimo gli sprechi e il deperimento degli alimenti, assicurando al contempo di non esaurire i piatti più richiesti e di non perdere fatturato
  • Utilizzare l'ordinazione automatizzata: Se lo desiderate, lasciate che il sistema ordini per voi ai fornitori preferiti ogni volta che i vostri parametri di inventario vengono superati

Ottenere informazioni più approfondite sui clienti

La comprensione delle fluttuazioni delle vendite consente di capitalizzare meglio le opportunità, assicurando personale e scorte adeguate per i periodi anomali. Con Syrve, potete vedere l'impatto delle promozioni speciali, dei cambi di stagione e degli eventi locali sulla domanda del vostro ristorante.

Vantaggi principali:

  • Comprendere i modelli di vendita: I dati dei POS possono fornire informazioni sul comportamento dei clienti nei diversi periodi dell'anno e su come questo influisce sulle vendite
  • Vedere l'impatto degli eventi: Capire come le festività, il traffico, il meteo, le partite sportive in TV, gli eventi culturali e i cambiamenti stagionali influenzano le vendite
  • Valutare il successo delle promozioni: Valutare l'impatto sulla domanda di specifiche voci di menu
  • Utilizzare i dati: Basatevi sulle previsioni generate dal vostro sistema con questi altri fattori, per massimizzare l'accuratezza quando si tratta di programmare il personale e i livelli di inventario

Migliorare le decisioni sul personale

Poiché il costo del lavoro è una delle spese maggiori per il vostro ristorante, vorrete prendere decisioni informate e basate sui dati relativi ai livelli di personale. Utilizzando le previsioni della piattaforma Syrve, è possibile allineare con maggiore precisione la programmazione del personale e il costo del lavoro (CoL) alla domanda prevista.

Vantaggi principali:

  • Liberate tempo: Evitate di spendere ore di tempo prezioso nel back office, per definire gli orari del personale e utilizzare fogli di calcolo. Lasciate che Syrve faccia il lavoro pesante per voi
  • Controllare i costi: Affidatevi alle previsioni di vendita dell'intelligenza artificiale basate sui dati del vostro POS Syrve. Controllate le vostre previsioni e offrite un'esperienza ottimale agli ospiti al costo più basso
  • Proteggere l'esperienza del cliente: Assicuratevi di avere un numero sufficiente di persone in servizio, con il giusto mix di competenze, quando si prevede un'alta affluenza di clienti, in modo da non erodere le vendite e la fedeltà dei clienti
  • Creare orari efficaci dal punto di vista dei costi: Assicuratevi che ogni ora di lavoro sia utilizzata in modo efficace. Quando si apportano modifiche, il pianificatore di orari visualizza i costi di manodopera, in modo da rispettare il budget

Migliorare la preparazione della cucina

Sulla base di previsioni accurate, il sistema Syrve è in grado di generare automaticamente piani di preparazione e lotti, in modo che i team di cucina possano mettersi subito al lavoro e che tutto sia pronto in tempo, riducendo al minimo gli sprechi. Potete eliminare le congetture sulla quantità da produrre. Il sistema pianifica in anticipo per voi.

Vantaggi principali:

  • Risparmiare tempo: Il sistema pensa al posto vostro, creando automaticamente i piani di preparazione, compresa la produzione di lotti durante la giornata
  • Ridurre gli sprechi alimentari: Le previsioni specificano con precisione le quantità necessarie per la preparazione, mentre gli scarti dei lotti scaduti possono essere monitorati e i costi calcolati
  • Mantenere la produzione in movimento: Tutti rimangono in carreggiata senza bisogno di un manager che intervenga. Tutte le fasi della produzione sono coperte, dallo scongelamento degli articoli alla cottura e alla produzione di lotti
  • Migliore servizio e maggiori vendite: La cucina è completamente preparata per servire il cibo in tempo

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Ottimizzate il vostro budget, pianificate con fiducia

Le decisioni basate sui dati relativi alle scorte, al personale e alle tendenze future vi aiutano a gestire le aspettative di profitto. Più informazioni si hanno sulla crescita futura dell'azienda, più si possono prendere decisioni informate su tutto, dall'acquisto di attrezzature alle relazioni con gli investitori.

Vantaggi principali:

  • Prevedere con precisione i costi: Stabilire budget realistici utilizzando previsioni basate sui dati
  • Prendere decisioni quotidiane decisioni quotidiane: Controllare come le spese si adattano alle previsioni
  • Dare forma alla vostra strategia: Individuare le opportunità di miglioramento e apportare modifiche tempestive
  • Convincere gli altri: Utilizzate i vostri report di previsione per supportare il vostro business case per investimenti, espansioni o altri cambiamenti significativi
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Demo del libro per sperimentare il futuro delle operazioni