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Controllo dell'inventario: Accesso a dati affidabili e in tempo reale

febbraio 14, 2023 |   | 

Syrve vi offre dati in tempo reale e il controllo del vostro inventario, dal quadro generale ai dettagli più minuziosi, oltre a tutti gli strumenti necessari per apportare modifiche fondamentali.  Registrate le entrate (acquisti), le ricette (compresi articoli e lotti), le uscite (vendite e cancellazioni) e lo stato/correzioni (conteggi) in un unico sistema. Acquisite gli eventi quando si verificano e rifletteteli istantaneamente nel vostro sistema.

Vantaggi principali:

  • ncrementare la redditività: La gestione dell'inventario è la chiave del successo per evitare sprechi negli acquisti e ridurre i costi, rispettando al contempo il vostro menu. Con Syrve, avrete visibilità e controllo come mai prima d'ora. E tutto questo è disponibile sul vostro telefono cellulare
  • Monitorare l'inventario con facilità: Utilizzate conteggi mobili guidati per risparmiare tempo e riflettere con precisione le scorte nei vostri frigoriferi, congelatori e magazzini
  • Liberare l'innovazione: Utilizzate le previsioni basate sull'intelligenza artificiale e gli acquisti automatizzati per evitare un eccesso di scorte o l'esaurimento degli ingredienti e la perdita di vendite
  • Individuare le opportunità di cambiamento: Testare gli scenari "What if" e l'analisi ABC/XYZ in merito alle modifiche di menu, fornitori, ingredienti e prezzi, per affinare la gestione delle scorte

Controlli mobili dell'inventario

I controlli dell'inventario non sono più un lavoro faticoso, grazie agli strumenti Syrve che il personale può utilizzare su telefono o tablet. È possibile completare i controlli in modo regolare e rapido, per evitare sprechi e assicurarsi di effettuare gli ordini giusti al momento giusto. I controlli guidati dell'inventario possono essere eseguiti secondo un programma predefinito per coprire articoli e aree di stoccaggio specifiche.

Vantaggi principali:

  • Risparmiare tempo prezioso per il personale: Una catena di pizzerie con 30 punti vendita è riuscita a ridurre le operazioni di inventario da 2,5 ore a 15 minuti per punto vendita. A questa velocità, è facile eseguire i controlli con maggiore regolarità
  • Lasciate che sia la tecnologia a gestire i dettagli: Il personale viene avvisato del conteggio delle scorte e poi guidato dall'app alla giusta posizione. Gli viene detto automaticamente cosa deve essere controllato, utilizzando un elenco precompilato di tutti gli ingredienti e i prodotti. Se ci sono variazioni, viene detto loro di rifare il conteggio prima di inviarlo
  • Ottenere dati utili: Al termine di ogni controllo, i livelli delle scorte vengono aggiornati automaticamente e vengono segnalati eventuali scostamenti e costi imprevisti. In questo modo è possibile ottimizzare gli acquisti
  • Vedere il quadro generale: Grazie ai risultati, è possibile comprendere l'utilizzo dei prodotti e degli ingredienti, per singolo negozio o per l'intera azienda, per un controllo completo degli acquisti

Acquisto automatizzato

Syrve può aiutarvi a evitare acquisti eccessivi o perdite di fatturato dovute a acquisti insufficienti. Utilizzando i vostri fornitori preferiti e le previsioni basate sull'intelligenza artificiale, la piattaforma è in grado di creare e inviare automaticamente ordini di acquisto per voi, ogni volta che i livelli delle scorte si riducono. È un'opzione completamente configurabile.

Vantaggi principali:

  • Risparmiate tempo: Ottimizzate il vostro inventario attivando il rifornimento automatico per ogni voce del vostro menu. Gli ordini generati dal sistema vengono inviati via e-mail o EDI ai vostri fornitori preferiti
  • Soddisfare i clienti ed evitare gli sprechi: Evitate l'eccesso di scorte e il deterioramento, o di dover ridurre il vostro menu e perdere le vendite
  • Tempismo perfetto: Riordinate facilmente quando gli articoli scendono al di sotto dei vostri criteri di soglia. Effettuate ordini automatici in base alle previsioni di vendita, alle scorte attuali e ai tempi di consegna dei vostri fornitori
  • Monitoraggio dello stato degli ordini: Accettare le spedizioni con pochi clic su tablet o cellulare, lasciare che il sistema rifornisca automaticamente le scorte, valutare le prestazioni dei fornitori e utilizzare i dati di spesa per informare la strategia di approvvigionamento e le trattative

Gestione delle ricette

È possibile semplificare e centralizzare la gestione delle ricette, comprendendo il costo reale di ogni piatto senza perdersi nella complessità, e vedere l'impatto sui profitti. Syrve consente di creare una ricetta per dimensione di un articolo e di adattarne la resa.

Vantaggi principali:

  • Massimizzare il margine: Calcolare i costi delle lastre e migliorare le percentuali di resa
  • Semplicità: Gestire facilmente ricette e modificatori
  • Ridurre al minimo i costi: Ridurre la percentuale di scarti della produzione in lotti e ricevere informazioni vitali dalla cucina in tempo reale
  • Migliorare la strategia: Monitorare il modo in cui le variazioni dei fornitori, dei prezzi globali degli alimenti e dei costi operativi influenzeranno i ricavi futuri

Riflettere facilmente le modifiche all'inventario e correggere gli errori

Con Syrve, è possibile identificare le variazioni di inventario, approfondire la tracciabilità di ogni movimento di quell'ingrediente e risolvere facilmente la causa principale (ad esempio, un prezzo errato in conto deposito). C'è solo un sistema altamente trasparente per tutto, e tutto funziona in tempo reale.

Vantaggi principali:

  • Tracciare tutto: ogni ingrediente del vostro inventario è registrato e tracciato, dall'acquisto alla produzione, alla vendita o allo spreco
  • Correggere gli errori: Tornate indietro in qualsiasi momento e individuate rapidamente gli errori, compresi quelli nelle spedizioni, i problemi riscontrati dopo la presa in consegna delle scorte, i problemi nella determinazione dei prezzi delle scorte iniziali o gli errori di addebito da parte dei fornitori
  • Ottenere numeri affidabili: Assicuratevi che il vostro conto economico operativo in Syrve sia accurato. Syrve vi offre un'unica versione della verità, approfondimenti pratici e maggiore fiducia nella vostra attività

Identificare la differenza tra costi effettivi e teorici

Per avere successo nel controllo delle scorte è necessario che i manager si affidino a dati affidabili, invece di seguire l'istinto. Con Syrve, potete vedere i costi effettivi rispetto a quelli teorici. È possibile visualizzare le metriche in tempo reale sul proprio dispositivo mobile, monitorare le modifiche e confrontarle tra i vari siti.

Vantaggi principali:

  • Ottenere un quadro completo dei costi: Ottenete una maggiore visibilità e controllo della vostra base di costi
  • Potere nelle vostre mani: Accesso a dati precisi e in tempo reale sul vostro dispositivo mobile
  • Individuare rapidamente i problemi: Individuare sprechi, perdite, furti ed errori di consegna
  • Identificare le tendenze: Tracciate e confrontate facilmente le metriche con i periodi precedenti e confrontate le prestazioni tra le vostre sedi

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Visibilità e analisi in tempo reale

Con l'inventario in tempo reale, è possibile esaminare tutte le sedi e conoscere la posizione immediata, dai livelli delle scorte ai margini di profitto lordo, con assoluta sicurezza. È anche possibile vedere l'impatto degli scenari "what if" ed eseguire analisi ABC/XYZ.

Vantaggi principali:

  • Vedere l'inventario in tempo reale: Visualizzate tutto, dai costi operativi fino alla produzione dei lotti e al livello granulare degli ingredienti. Tracciate ogni fase della produzione, della localizzazione e della vendita
  • Reagire in fretta: se avete bisogno di ordinare altre forniture, il sistema ve lo dice; se siete occupati, la tecnologia può ordinare automaticamente ciò che vi serve; se una sede ha bisogno di scorte da un'altra, i movimenti possono essere tracciati facilmente
  • Rafforzare le trattative con i fornitori: Utilizzate dati accurati per assicurarvi di ottenere sempre le migliori condizioni
  • Proteggere i margini e aumentare l'agilità: Individuare le voci di menu che attualmente operano in perdita e quelle che generano maggiori profitti. Testate gli scenari "What if" e le analisi ABC/XYZ sulle modifiche a menu, fornitori, ingredienti e prezzi, per vedere l'impatto su margini e ricavi
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Demo del libro per sperimentare il futuro delle operazioni