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I clienti aspettano troppo a lungo e giurano di non tornare mai più?

febbraio 14, 2023 |   | 

Ogni ristorante vuole aumentare la fedeltà dei clienti. Ma questa evapora all'istante se gli ospiti iniziano a sentirsi abbandonati. Fortunatamente, Syrve può aiutare.

Ci siamo passati tutti... aspettare un'eternità per essere serviti, per ricevere la portata successiva o che il personale di sala arrivi al tavolo per poter finalmente pagare il conto e andarcene, dopo averli chiamati ripetutamente. Questa esperienza può trasformare un pranzo o una cena spumeggiante, in una frustrante fatica e persino in una recensione online pungente e fastidiosa per il locale.

I lunghi tempi d'attesa generano una sensazione di servizio scadente.

Trip Advisor è pieno di recensioni negative in merito alle tempistiche di attesa dei clienti.

Infatti, quando il personale di servizio è "lento, disattento, disorganizzato o del tutto scortese, influisce negativamente sull'esperienza culinaria e può trasformare un pasto altrimenti piacevole in un affare degno di reclamo", afferma un famoso consulente e cuoco, volto noto nella TV italiana.

Inoltre, la mancanza di personale specializzato è anch'esso divenuto un problema endemico, nel settore della ristorazione, in particolare il personale di sala.

Ma come possono i ristoratori assicurarsi di dare sempre ai clienti l'attenzione di cui hanno bisogno, soprattutto quando si è a corto di personale?

L'innovazione di Syrve può aiutare.

Per fare un esempio, Syrve può avvisare il personale in modo estremamente efficace per avvisare il personale di sala (sul palmare o sul POS, nella planimetria del locale) se i clienti sono stati lasciati da soli per troppo tempo.

Se il "tempo di inattività" è di 10 minuti (o a discrezione del ristoratore, poiché configurabile), o di qualsiasi durata ritenuta eccessiva per gli ospiti, sullo schermo appare un punto esclamativo accanto all'icona del tavolo. In questo modo, il personale di sala, può cliccare sul tavolo e ricevere le notifiche più opportune, in base allo stato di avanzamento del tavolo. In tal modo può evitare di dimenticare accidentalmente alcuni ospiti nella confusione di un pranzo frenetico o di un turno serale.

Sono stati inoltre approntati altri "alert", relativi allo stato del tavolo (ad esempio: in attesa da troppo tempo, in attesa della portata successiva, in attesa del conto da troppo tempo e così dicendo), in modo da poter efficacemente servire ogni cliente nel minor tempo possibile, senza trasmettere fretta o frenesia.

Syrve - Speak with an Expert Banner - ItalianoSyrve dispone inoltre di applicazioni multipiattaforma per la presa delle comande in mobilità. Gli ordini si possono prendere tramite smartphone o tablet Windows, Android o osX di Apple. Anche i palmari Orderman, come Orderman5 e Orderman9 (e in generale tutti i palmari Orderman basati su Android) sono utilizzabili con Syrve.

Un'altra soluzione innovativa è l'integrazione di Syrve con YellGo, che può notevolmente ottimizzare il servizio e mitigare il problema della carenza di personale in sala: basterà posizionare dei QR code sui tavoli per consentire ai clienti di ordinare autonomamente. Il cameriere dovrà semplicemente fornire il supporto necessario al cliente e, se del caso, suggerire delle proposte mirate per aumentare le vendite, in base al tipo di ristorante. Un metodo straordinario per incrementare le entrate e compensare la mancanza di personale specializzato.

Poiché gli ordini possono essere inviati al bar e alla cucina con un solo click, il personale di sala risparmia molto tempo (e corse dalla sala alla cucina), che può occupare nel prendersi attenta cura dei propri clienti. Così possono fornire il servizio che fa la differenza.

E tutto questo può tradursi in recensioni migliori e in una fidelizzazione a lungo termine.  

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